食品级赤藓糖醇烘焙食品代糖

产品简介：

中文别名：原藻醇; 丁四醇; 赤丝草醇; (R S*)-1,2,3,4-丁四醇; (R,S)-1,2,3,4-丁四醇; 赤丝醇; 赤藓醇; 

赤丁四醇;

英文名称：Erythritol; 1,2,3,4-Butanetetrol, (R S*)-; 3,4-butanetetrol,(theta,s)-2; Erythritol, meso-; 

Antierythrite; Butanetetrol;分子式：C4H10O4

熔点：118-120 °C(lit.)

沸点：329-331 °C(lit.)

产品性状：

GB 276--2001：饮料、糖果、糕点，3%。含量分析：按液相色谱法测定。流动相为去离子水。

产品用途：

赤藓糖醇是低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮

料等，.大使用量3%。

甜味剂的甜度受多种因素影响，其中主要的有浓度、温度和介质、

一般来说，甜味剂的浓度越高，甜度越大。但大多数甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。

多数甜味剂的甜度受温度影响，通常随温度升高而降低。如，5%的果糖溶液在5℃时甜度为147,18℃

时为128.5,40℃时为100,60℃时为79.5。