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中文名:甘草甜素
外文名:Glycyrrhizin
分子式:C42H62O16
分子量:822.93
中文名称:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁
英文名称:Glycyrrhizin
英文别名:Glycyrrhizic Acid
在食品方面主要用途
1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可*糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。
2.调味 该品可添加腌渍调味液,调味粉或饮食时的临时调味,可增加甜味,得到敌视芭的咸味,季低其他化学调味剂的怪味。