中文名：L―丝氨酸
    英文名：L-Serine
    分子式：C3H7NO3
    CAS：56-45-1
    性状：白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228℃熔化并分解。pH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml，20℃)；不溶于乙醇和乙醚。
    用途：营养增补剂。
    质量标准：食品级标准
    性状：白色结晶性粉末
    鉴别：应符合规定
    含量：98.5%―101.5%
    透光率：99.9%
    酸度：pH值5.9
    比旋度：＋13.6°―＋16.0°
    干燥失重：≤0.30%
    炽灼残渣：≤0.10%
    重金属：≤10ppm
    铁盐：≤10ppm
    砷盐：≤1ppm
    其他氨基酸：≤0.5%
    包装：25KG/桶。
    运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
    贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。