作用与用途

腐竹 油皮：使产品凉拌适口，热炒不烂，豆稥感强，复水后有韧性

粉丝（条):有筋度 不断条，耐煮耐泡，口感好

使用方法

适用范围

腐竹  面皮  油皮

添加量

腐竹按豆量0.3%左右；油皮按豆量0.2%左右；粉丝（条）按淀粉量0.4%左右,根据具体配方而定实际添加量。